Shiro Wot: Một món ăn đặc trưng của Ethiopia - nơi sự bùi béo của đậu cô ve hòa quyện với hương vị cay nồng của berbere!

Ethiopia, một quốc gia nằm ở vùng Sừng châu Phi, nổi tiếng với nền văn hóa đa dạng và phong phú. Ẩm thực Ethiopia cũng không kém phần độc đáo, với những món ăn được chế biến từ các loại gia vị và nguyên liệu đặc trưng, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bất kỳ ai nếm thử. Trong vô số món ngon của đất nước này, Shiro Wot là một món ăn truyền thống hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng, xứng đáng để bạn khám phá.

Shiro Wot là một món hầm đậu cô ve được nấu chín với berbere, một loại hỗn hợp gia vị đặc trưng của Ethiopia. Berbere bao gồm nhiều loại gia vị như ớt, gừng, tỏi, tiêu, hương nhu và các loại gia vị khác, mang đến hương vị cay nồng, ấm áp và đầy kích thích cho món ăn.

Nguyên liệu chính và cách chế biến Shiro Wot:

• Đậu cô ve (Shiro): Đậu cô ve được rang vàng sau đó nghiền thành bột mịn, tạo nên cơ sở kem bùi béo cho món Shiro Wot.

• Berbere: Hỗn hợp gia vị này là linh hồn của Shiro Wot, mang đến hương vị cay nồng đặc trưng.

  Gia vị	Mô tả
  Ớt Cayenne	Mang đến độ cay nồng
  Gừng	Thêm vị ấm và một chút gừng cay
  Tỏi	Tạo nên mùi thơm đặc trưng
  Tiêu đen	Tăng thêm hương vị đậm đà
  Hương nhu	Đem đến vị đắng nhẹ nhàng, cân bằng với vị cay

• Dầu thực vật: Dùng để phi berbere và nấuShiro Wot.

• Hành tây: Được băm nhỏ và phi thơm trước khi cho berbere vào nồi.

Cách chế biến Shiro Wot:

1. Phi hành tây băm nhỏ trong dầu thực vật.

2. Thêm berbere vào chảo, đảo đều cho đến khi tỏa ra mùi thơm.

3. Cho bột đậu cô ve nghiền mịn vào chảo, khuấy đều và thêm nước để tạo thành hỗn hợp sệt.

4. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút, khuấy đều thường xuyên để Shiro Wot không bị dính nồi.

5. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị.

6. Cuối cùng, múc Shiro Wot ra bát và trang trí thêm với một ít hành lá cắt nhỏ.

Shiro Wot thường được ăn kèm với injera - một loại bánh crepe làm từ bột teff chua, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị cay nồng của Shiro Wot và vị chua thanh của injera.

Tại sao Shiro Wot lại đặc biệt?

Shiro Wot là món ăn thuần chay, giàu protein và chất xơ, phù hợp cho những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc muốn bổ sung dinh dưỡng. Hương vị cay nồng của berbere kích thích vị giác và mang đến cảm giác ấm áp trong cơ thể. Shiro Wot cũng được coi là món ăn truyền thống tượng trưng cho sự đoàn kết và chia sẻ trong văn hóa Ethiopia, thường được phục vụ trong các bữa tiệc và lễ hội.

Shiro Wot - Một trải nghiệm ẩm thực độc đáo:

Nếu bạn có dịp ghé thăm thành phố Nekemte xinh đẹp ở Ethiopia, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức Shiro Wot chính hiệu tại những quán ăn địa phương. Hãy nhắm mắt lại, hít hà hương thơm nồng nàn của berbere và cảm nhận sự bùi béo từ bột đậu cô ve, pha trộn với vị cay nồng lan tỏa trong miệng - đó chính là Shiro Wot!

Shiro Wot không chỉ là một món ăn đơn thuần, mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo. Món ăn này mang đến cho bạn cơ hội để khám phá sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Ethiopia. Hãy sẵn sàng cho một cuộc phiêu lưu ẩm thực đầy thú vị và khó quên!