Scotch Egg! A Crispy Symphony of Flavorful Sausage and Creamy Yolk

Scotch Egg! A Crispy Symphony of Flavorful Sausage and Creamy Yolk

Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Anh quốc, chắc hẳn đã quen thuộc với những món ăn truyền thống như Fish & Chips hay Sunday Roast. Nhưng hôm nay, tôi muốn giới thiệu cho các bạn một món ăn có thể coi là “ẩn số” - Scotch Egg: sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn tan bao bọc bên ngoài và nhân trứng luộc kem xốp bên trong.

Scotch Egg, như tên gọi của nó, xuất phát từ Scotland và đã trở thành một món ăn phổ biến khắp Anh quốc. Bạn có thể tìm thấy nó ở các quầy hàng rong, cửa hàng tiện lợi hay thậm chí là các nhà hàng sang trọng.

Nguồn gốc bí ẩn của Scotch Egg

Mặc dù được cho là ra đời ở Scotland, nguồn gốc chính xác của Scotch Egg vẫn còn là một bí ẩn. Một số người tin rằng nó đã xuất hiện từ thế kỷ XIX, được chế biến như một món ăn nhẹ tiện lợi cho những người lao động.

Một giả thuyết khác lại cho rằng Scotch Egg được sáng tạo bởi các đầu bếp ở London vào cuối thế kỷ XIX, với mục đích là một món ăn độc đáo và hấp dẫn thực khách. Dù nguồn gốc có thay đổi như thế nào, Scotch Egg đã chứng minh sức sống của mình, trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất của người Anh.

Công thức bí mật cho một Scotch Egg hoàn hảo

Để tạo ra một Scotch Egg ngon miệng, cần phải có sự kết hợp chính xác giữa các nguyên liệu và kỹ thuật chế biến.

Nguyên liệu:

  • Trứng gà: Lựa chọn trứng gà tươi, kích thước vừa phải
  • Thịt xay: Thịt lợn xay hoặc thịt bò xay, nên chọn loại có tỷ lệ chất béo vừa phải
  • Bột mì: Dùng để làm lớp áo bên ngoài cho Scotch Egg

Gia vị:

  • Muối
  • Tiêu đen
  • Paprika
  • Tỏi băm
  • Hành tây băm
  • Bơ
  • Bánh mì khô (để làm nhão thịt)
  • Trứng gà đánh tan (để tạo lớp áo bên ngoài)

Cách chế biến:

  1. Luộc trứng: Nấu trứng trong nước sôi khoảng 6-7 phút, sau đó cho vào nước đá lạnh để ngừng quá trình chín và dễ bóc vỏ hơn.

  2. Trộn thịt xay: Trộn thịt xay với gia vị, hành tây băm, tỏi băm, và bánh mì khô đã ngâm mềm.

  3. Bọc trứng: Bóp thịt xay thành hình khối chữ nhật hoặc hình tròn, sau đó bao bọc trứng luộc đã bóc vỏ vào bên trong.

  4. Lăn qua bột mì: Lăn Scotch Egg qua bột mì để tạo lớp phủ bên ngoài.

  5. Lòng trắng trứng: Nhúng Scotch Egg vào lòng trắng trứng đánh tan.

  6. Chiên ngập dầu: Chiên Scotch Egg trong dầu sôi ở nhiệt độ khoảng 180 độ C cho đến khi vàng giòn và chín đều (khoảng 4-5 phút).

  7. Thưởng thức:

Scotch Egg ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm với nước sốt yêu thích như mayonnaise, tương cà, hoặc mustard.

Mẹo nhỏ để Scotch Egg ngon hơn
Dùng thịt lợn xay có tỷ lệ mỡ cao hơn để Scotch Eggjuicy và mềm mại hơn.
Thêm một chút sữa tươi vào hỗn hợp thịt xay để tạo độ kết dính và hương vị phong phú.
Chiên Scotch Egg trong dầu nóng để đảm bảo lớp vỏ giòn tan.

Scotch Egg là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng mang lại hương vị tuyệt vời. Bạn có thể biến tấu thêm với các loại gia vị khác nhau hoặc thay đổi nhân trứng bằng xúc xích, phô mai, hay cá hồi hun khói.

Hãy thử tay làm Scotch Egg theo công thức này và bạn sẽ thấy món ăn Anh quốc này thực sự đáng được nếm thử!