Oden: Một Chuyến Phiêu Lưu Vào Quán Ẩm Thực Nhật Bản Thơm Ngon và Ấm Áp!

Chưa bao giờ tôi nghĩ mình sẽ phải vật lộn với câu hỏi: “Nên thưởng thức Ooden nóng hổi hay ODEN lạnh?”. Nhưng đó chính là sự đa dạng của món ăn này, một biểu tượng ẩm thực Nhật Bản giản dị nhưng đầy mê hoặc. Hãy cùng tôi khám phá thế giới Oden, nơi sự kết hợp giữa vị umami phong phú và hương thơm nhẹ nhàng tạo nên một trải nghiệm khó quên.

Nguồn Gốc Và Lịch Sử:

Oden có nguồn gốc từ “Den-gaku”, một món ăn đường phố truyền thống của Nhật Bản vào thời Edo (1603 - 1867). Ban đầu, nó chỉ là một món hầm đơn giản gồm các loại cá và rau củ được ninh trong nước dùng. Theo thời gian, Oden đã được biến tấu và phát triển thành món ăn phong phú như ngày nay.

Cấu Trúc Của Một Chén Oden:

Oden thường được phục vụ trong nồi đất lớn trên bếp than hồng, tạo nên một khung cảnh ấm cúng và lãng mạn. Mỗi phần Oden bao gồm:

• Nước Dùng: Là nền tảng cho hương vị của món ăn. Nước dùng Oden được nấu từ cá bonito khô (katsuobushi), rong biển kombu, nước tương, mirin, sake và các loại gia vị khác. Sự kết hợp tinh tế này tạo nên một vị umami đậm đà, thanh lịch, ấm áp.

• Các Nguyên Liệu:

  • Thịt & Cá: Thường bao gồm: cá kamaboko (bột cá), gyū suji (gân bò), chikuwa (thịt cá được bọc trong lá nori nướng), satsumaage (bánh cá chiên).

  • Trứng: Là một thành phần không thể thiếu. Trứng Oden, được luộc chín trong nước dùng, có lớp lòng đỏ màu cam nhạt và vị béo ngậy hòa quyện với nước dùng umami.

  • Rau củ: Daikon radish (củ cải trắng), konnyaku (bột konjac), hành tây, nấm shiitake, khoai lang,… được cắt thành miếng vừa ăn và luộc chín trong nước dùng Oden.

Oden: Hướng Dẫn Thưởng Thức:

Oden là món ăn theo phong cách “choose-and-pick” - bạn có thể tự do lựa chọn các nguyên liệu yêu thích để tạo nên một chén Oden riêng biệt.

• Mẹo: Hãy thử kết hợp Oden với nước tương, wasabi, gừng ngâm, hoặc mù tạt Nhật Bản để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Himeji - Thành Phố Của Oden:

Himeji, một thành phố xinh đẹp nằm ở tỉnh Hyōgo, được biết đến với những di tích lịch sử như Lâu đài Himeji, một trong những công trình kiến trúc bằng gỗ cổ xưa nhất và cũng là một trong những điểm du lịch nổi tiếng nhất Nhật Bản. Nhưng ít ai biết rằng Himeji cũng là nơi có truyền thống Oden lâu đời và độc đáo.

• Oden Himeji:
  • Món Oden ở Himeji thường có vị đậm đà hơn so với các vùng khác của Nhật Bản.
  • Himeji đặc biệt nổi tiếng với “tamago” (trứng) Oden có lòng đỏ màu cam đậm, béo ngậy, và dai.

Oden: Khám Phá Vị Umami & Sự Ấm Áp Của Nhật Bản

Oden không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn là một biểu tượng văn hóa của Nhật Bản. Nó mang đến sự ấm áp trong những ngày đông lạnh giá, thể hiện sự quan tâm và chia sẻ giữa người với người.

Nếu có dịp ghé thăm Himeji hay bất kỳ thành phố nào khác ở Nhật Bản, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức Oden!

Oden là một món ăn đơn giản, dễ làm và có thể được biến tấu theo sở thích cá nhân. Nó là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị umami đậm đà của nước dùng và hương vị phong phú của các nguyên liệu khác nhau. Chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời với Oden!