Bánh Trứng Hấp Ankang - Sự kết hợp tuyệt vời giữa độ mềm mại của bánh và vị bùi béo của trứng!

Ankang, một thành phố nằm ở phía tây nam tỉnh Thiểm Tây, Trung Quốc, nổi tiếng với những món ăn dân dã mang hương vị quê nhà. Trong số đó, bánh trứng hấp Ankang là một món ăn đặc biệt thu hút du khách bởi sự đơn giản mà tinh tế của nó.

Món bánh này được làm từ bột mì và trứng gà tươi ngon, kết hợp với một số gia vị cơ bản như muối, tiêu.

Quá trình chế biến bánh trứng hấp Ankang khá đơn giản, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Bột mì được nhào kỹ cho đến khi đạt độ dẻo dai, sau đó được trải mỏng ra thành những chiếc bánh hình tròn. Trên mỗi chiếc bánh, người ta sẽ nêm một ít muối và tiêu, rồi đánh trứng gà lên trên.

Bánh được hấp chín trong nồi hơi nước khoảng 15-20 phút, cho đến khi lớp vỏ bánh chuyển sang màu vàng nhạt và trứng chín đều.

** Bí Quyết Làm Nên Hương Vị Bánh Trứng Hấp Ankang**

Sự thành công của món bánh trứng hấp Ankang nằm ở sự kết hợp hoàn hảo giữa độ mềm mại của bánh và vị bùi béo của trứng. Bột mì được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo có độgluten cao để tạo ra lớp bánh dẻo dai và không bị nát khi hấp. Trứng gà tươi ngon sẽ mang đến vị béo ngậy đặc trưng cho món ăn.

Ngoài ra, bí quyết chính còn nằm ở cách hấp bánh. Nhiệt độ hơi nước phải được điều chỉnh phù hợp để bánh chín đều và không bị khô cứng. Thời gian hấp cũng rất quan trọng, bánh cần được hấp đủ lâu để trứng chín hẳn, nhưng không quá lâu để tránh làm bánh bị nhão.

Nguyên Liệu	Khối Lượng
Bột mì	200g
Trứng gà	2 quả
Muối	½ muỗng cà phê
Tiêu	¼ muỗng cà phê
Nước lọc	50ml

Hướng dẫn Thực hiện:

Trộn bột: Hòa tan muối và tiêu vào nước lọc, sau đó từ từ cho bột mì vào, nhào đến khi thành khối bột dẻo mịn.
Ủ bột: Cho bột nghỉ trong khoảng 30 phút để gluten trong bột được hình thành đầy đủ, giúp bánh dẻo dai hơn.
Lăn bột: Chia bột thành những phần bằng nhau (khoảng 4-5 phần). Lăn mỏng mỗi phần bột thành hình tròn, có đường kính khoảng 8-10cm.
Chuẩn bị trứng: Đánh đều hai quả trứng gà trong một cái bát nhỏ.
Hấp bánh:
- Đặt những chiếc bánh lên mặt lá chuối hoặc giấy nến đã được bôi dầu.
- Trên mỗi chiếc bánh, rưới một lớp trứng gà mỏng và dàn đều.
Bánh hấp chín: Hấp bánh trong nồi hơi nước khoảng 15-20 phút, cho đến khi bánh chín vàng và trứng đông đều.

Thưởng Thức Bánh Trứng Hấp Ankang

Bánh trứng hấp Ankang thường được thưởng thức nóng hổi, chấm kèm với nước tương hoặc mắm ớt cay nồng.

Món ăn này rất phù hợp để ăn sáng hoặc làm món điểm tâm nhẹ nhàng.

Bạn cũng có thể kết hợp bánh trứng hấp Ankang với các loại rau xanh, cà chua,… để tạo thành bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.

Bánh trứng hấp Ankang là một món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị vô cùng đặc biệt. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa độ mềm mại của bánh và vị bùi béo của trứng, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.