Bánh Cam Handan: Sự kết hợp kỳ diệu giữa lớp vỏ giòn tan và nhân cam ngọt lịm!

Bánh cam Handan, một món ăn đường phố quen thuộc tại thành phố Handan, tỉnh Hà Bắc, Trung Quốc, là minh chứng cho sự tinh tế và phong phú của ẩm thực địa phương. Món bánh này, với tên gọi gợi nhớ đến hình dạng tròn trịa và màu sắc cam đặc trưng của nó, đã trở thành một biểu tượng văn hóa ẩm thực không thể bỏ qua khi du lịch đến vùng đất này.

Bánh cam Handan là món ăn có nguồn gốc từ thời nhà Minh, được truyền lại qua nhiều thế hệ và vẫn được gìn giữ cho đến ngày nay. Mặc dù công thức chính thức đã được lưu giữ kín đáo, nhưng các đầu bếp địa phương đều tự hào chia sẻ những bí quyết nhỏ để tạo nên hương vị đặc biệt của món bánh này.

Lớp vỏ giòn tan - Bí mật nằm trong từng nếp gấp

Sự thành công của bánh cam Handan không chỉ đến từ nhân cam ngọt lịm mà còn là lớp vỏ giòn tan, vàng ruộm. Để đạt được kết cấu hoàn hảo này, người ta sử dụng bột mì, đường và dầu ăn theo tỷ lệ nhất định. Bột mì được nhào kỹ cho đến khi mịn và dẻo, sau đó được chia thành từng phần nhỏ bằng nhau. Mỗi phần bột được cán mỏng rồi gập lại theo hình tam giác để tạo ra những nếp gấp đặc trưng của bánh cam.

Nếp gấp này không chỉ là yếu tố thẩm mỹ mà còn góp phần làm cho lớp vỏ giòn tan hơn khi chiên. Bên cạnh đó, kỹ thuật chiên cũng rất quan trọng: dầu ăn được đun sôi ở nhiệt độ vừa phải để bánh cam chín đều và vàng óng, đồng thời giữ được độ giòn của vỏ.

Thành phần chính
Bột mì	200g
Đường bột	50g
Dầu ăn	100ml

Nhân cam ngọt lịm - Vị thanh tao của mùa đông

Nhân bánh cam Handan được làm từ cam tươi, đường và các loại gia vị khác như quế, gừng và vỏ cam. Cam được chọn lọc kỹ lưỡng, đảm bảo độ ngon vàjuicy. Cam sau đó được ép lấy nước cốt và trộn đều với đường, quế và gừng. Hỗn hợp này được đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi cô đặc lại.

Vỏ cam cũng được sử dụng để tạo thêm hương vị đặc biệt cho nhân bánh. Vỏ cam được cạo sạch phần cam bên trong, sau đó thái nhỏ và ngâm với đường để loại bỏ vị đắng.

Công thức làm bánh cam Handan:

Trộn bột: Trộn đều 200g bột mì và 50g đường bột. Cho từ từ 100ml nước ấm vào bột, nhồi đến khi thành khối dẻo mịn.
Cán bột: Chia khối bột thành những viên nhỏ bằng nhau. Cán mỏng từng viên bột.
Gấp bột: Gấp bột theo hình tam giác để tạo ra những nếp gấp đặc trưng.
Nhân bánh: Chuẩn bị nhân bánh cam theo công thức đã được chia sẻ.
Nặn bánh: Cho nhân bánh vào giữa miếng bột đã cán mỏng, đóng kín miệng bánh.
Chiên bánh: Đun dầu ăn sôi già trên lửa vừa. Chiên bánh cam cho đến khi vàng ruộm và giòn.

Thưởng thức bánh cam Handan: Một trải nghiệm vị giác khó quên!

Bánh cam Handan ngon nhất khi thưởng thức nóng, vỏ bánh giòn tan, nhân cam ngọt lịm, hòa quyện với hương thơm dịu dàng của quế và gừng. Món bánh này thường được bán tại các gian hàng rong trên đường phố Handan, hoặc được phục vụ như một món tráng miệng sau bữa ăn chính.

Ngoài ra, bạn cũng có thể mua bánh cam Handan về làm quà tặng cho gia đình và bạn bè. Bánh cam có thời hạn bảo quản khá lâu nếu được stored đúng cách, nên là một lựa chọn quà tặng ý nghĩa và thiết thực.

Bánh cam Handan là minh chứng cho sự sáng tạo và tinh tế trong ẩm thực Trung Quốc. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm văn hóa độc đáo. Nếu có dịp ghé thăm Handan, đừng quên thử món bánh cam đặc biệt này nhé!